Ceremonial Top Grade Matcha uit Uji, Japan

Excellente kwaliteit matcha

Deze ceremoniële kwaliteit matcha is het beste wat er te koop is. De Ceremonial Top Grade Matcha van The Matcha Man is gemaakt van de eerste pluk in het vroege voorjaar en kenmerkt zich door een felgroene kleur en een lichtzoete, volle umami smaak met zijdezacht schuim.

In het kort

• Ceremoniële kwaliteit matcha
• Eerste seizoenspluk
• Felgroen, rijke umami smaak en zijdezacht schuim
• Niet korrelig, niet bitter
• Ragfijn steengemalen theepoeder
• Geproduceerd in Uji, Japan
• JAS gecertificeerd in Japan
• Direct na productieproces verpakt in Japan

Herkomst

De eigenaar van deze theeplantage uit Uji produceert al meer dan 300 jaar matcha op authentieke wijze. Vanwege de ceremoniële kwalieit wordt deze matcha puur gedronken om zo de allerbeste smaakervaring te beleven.

Extra informatie

• Afgesloten zakje in aluminium bewaarblikje
• inhoud: 30 gram
• Schroefdop voor goede afsluiting
• Extra clip verzegeling
• Ongeopend 1-2 jaar houdbaar
• Navulling beschikbaar
• Vóór 13 uur besteld is dezelfde dag verzonden

Productieproces

Matcha is het steengemalen groene theepoeder gemaakt van schaduwgekweekte thee.

De theebladeren zijn vier weken voor de oogst bedekt met stromatten, wat ervoor zorgt dat de plant meer chlorofyl en aminozuren produceert. Hoe meer aminozuren de bladeren bevatten, hoe feller de kleur groen en hoe zoeter de thee.

De bladeren worden met de hand geplukt, en vervolgens gestoomd en gedroogd. Hierna worden de steeltjes en de nerven verwijderd. Het resultaat, wat tencha wordt genoemd, wordt tot slot steengemalen tot matchapoeder.

Matcha past in gezonde leefstijl!

Hoe beter de de kwaliteit matcha, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, aminozuren en andere voedingsstoffen. Bij het nuttigen van matcha drink je het groene gedeelte van het blad op waar nu juist al die voedingsstoffen in zitten. Dit in tegenstelling tot gewone groene thee waarbij je de theebladeren voor het drinken verwijdert.

Bovendien bevat Matcha een kwart minder cafeïne dan een kop koffie, maar door de langzame afgifte van cafeïne geeft het een energieboost tot wel 6 uur.

Matcha van The Matcha Man bestaat uit 100% matcha zonder toevoegingen van buitenaf.

Bereiding van matcha

• Vul de matchabowl voor de helft met heet water en zet je matcha klopper er in. Deze wordt hierdoor soepel, waardoor je na het opschuimen een mooiere schuimlaag krijgt. De bowl wordt warm waardoor de bereide matcha niet snel afkoelt. Na 1 minuut giet je de bowl leeg en droogt hem zorgvuldig af

• Doe met een bamboe lepel de juiste hoeveelheid matcha in de bowl en maak er met een beetje water en de whisk een pasta van

• Vul de bowl aan met 60 ml water van 80 C°

• Met de  bamboe klopper maak je W-bewegingen zonder de kanten en de bodem te raken. Deze bewegingen doe je vanuit je pols. Je stopt als er een mooi schuimlaagje op de matcha zit. Hoe minder belletjes er in het schuim zitten, hoe beter het is gelukt