Matcha is veelzijdiger dan veel mensen denken. Je kunt er niet alleen thee van maken, maar ook smoothies, latte’s, desserts, ontbijtgerechten en zelfs hartige creaties. Dankzij de zachte smaak en de rijke voedingswaarden is matcha een perfecte basis voor gezonde en verrassende recepten.
Onze zelfgemaakte matcha-granola mag natuurlijk niet ontbreken. Het kostte even tijd om de perfecte samenstelling te vinden, want we wilden een volledig gezonde granola zonder suiker of onnodige toevoegingen. Geniet van deze voedzame mix die je helpt om je spijsvertering te ondersteunen en langdurig verzadigd te blijven. Je moet ’m alleen nog wel even zelf maken. En vergeet na afloop niet een glas water te drinken voor de beste werking.
Ingrediënten:
300 g havervlokken • 30 g haverzemelen • 20 g tarwezemelen • 25 g lijnzaad • 25 g chiazaad •
100 g zonnebloempitten • 100 g pompoenpitten • 100 g ongezouten amandelen • 50 g kokossnippers •
1,5 el Organic Culinary Matcha • 3 eiwitten • 150 g rozijnen
Bereiding:
– Verwarm de oven voor op 150°C.
– Meng alle ingrediënten behalve de rozijnen en eiwitten.
– Klop de eiwitten los met 1 el water en meng dit erdoor.
– Spreid het mengsel uit over een met bakpapier beklede ovenschaal.
– Bak 45 minuten en schep tussendoor twee keer om.
– Voeg de rozijnen toe zodra de granola uit de oven komt.
– Laat volledig afkoelen en bewaar in een afgesloten glazen pot.
– Eventueel zoeten met extra rozijnen, dadelstukjes of een beetje honing.
Ben je gek op cake én op matcha? Dan is deze matcha-cake een perfecte combinatie. Makkelijk om te maken en heerlijk zacht van smaak. Gebruik hiervoor onze matcha for cooking & baking. Is de cake te groot? Snijd de rest in plakken, verpak ze per stuk en vries ze in. Zo heb je altijd iets lekkers voor bij de koffie of je matcha latte.
Ingrediënten
100 g roomboter • 100 g margarine • 13 g matcha • 200 g zelfrijzend bakmeel of 200 g bloem + 7 g bakpoeder
200 g suiker • 1 zakje vanillesuiker • 4 grote eieren • 1–2 el citroensap (optioneel) • 50 ml (plantaardige) melk
1 tl vanille-extract • snuf zout
Alle ingrediënten op kamertemperatuur. Gebruik een cakeblik van 30 cm.
Bereiding
– Verwarm de oven op 150°C (hetelucht) of 170°C (boven-onderwarmte).
– Bekleed het cakeblik met bakpapier.
– Meng bloem/meel met bakpoeder en zout.
– Smelt de boter licht en meng dit met de matcha.
– Voeg suiker en vanillesuiker toe en mix 5 minuten.
– Mix één voor één de eieren erdoor.
– Voeg melk en eventueel citroensap toe.
– Spatel het meel er voorzichtig door en giet het beslag in het cakeblik.
– Bak de cake 55–60 minuten gaar.
Deze matcha energy balls zijn een gezond alternatief voor een bonbon of koekje bij de thee. Ze bevatten geen toegevoegde suikers, maar zijn toch heerlijk zoet. Door de combinatie van matcha en rauwe cacao zijn het echte antioxidantenbommetjes. Het recept levert ongeveer 40 balletjes op. Ze blijven 14 dagen goed in de koelkast en kunnen ook worden ingevroren. Voor minder calorieën kun je de helft van de dadels vervangen door gepofte spelt.
Ingrediënten
500 g ontpitte dadels • 100 g havermout •
125 g ongezouten notenmix • 3 tl cacao •
2 tl matcha + 1 extra tl matcha •
30–40 g kokosrasp
Bereiding
– Meng de kokosrasp met 1 tl matcha in een schaaltje en zet apart.
– Doe de overige ingrediënten in een keukenmachine en mix tot er een stevige bal ontstaat.
– Rol hier ongeveer 40 truffel-sized balletjes van.
– Haal elk balletje door het matcha-kokosmengsel en druk licht aan.
– Laat minimaal een uur opstijven in de koelkast en bewaar ze daar ook.
Een heerlijke matcha-notenkoek is perfect voor een snelle pauze tijdens een drukke dag. Deze voedzame koek zit vol gezonde ingrediënten die je energie een boost geven. Snijd ’m na het bakken in plakken en vries per twee in, zodat je altijd iets klaar hebt liggen.
Ingrediënten
100 g havermeel • 150 g amandelmeel • 2 el kaneel • 2 el matcha • 2 tl bakpoeder • 60 g pompoenpitten •
60 g zonnebloempitten • 150 g rozijnen • 150 g gemengde noten • 180 g dadels • 180 ml amandelmelk •
3–4 eieren • sap van een halve citroen
Bereiding
– Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
– Meng havermeel, amandelmeel, kaneel, matcha, bakpoeder, pitten en rozijnen in een kom.
– Hak de gemengde noten grof en voeg toe.
– Mix de dadels met amandelmelk, eieren en citroensap tot een glad mengsel.
– Voeg dit toe aan het droge mengsel en kneed tot een stevig beslag.
– Schep het in een cakeblik en laat 5 minuten rusten.
– Bak ca. 45 minuten.
– Laat volledig afkoelen voordat je de koek in plakken snijdt.