Uitzonderlijke kwaliteit matcha in gelimiteerde oplage. Op=Op
Cultivar: Gokou & Samidori
Deze exclusieve matcha is van uitzonderlijke ceremoniële kwaliteit en onderscheidt zich door zijn verfijnde smaak. Deze is vol, romig en licht zoet, met een zijdezacht schuim waardoor hij met recht heel bijzonder te noemen is. De rijke umami en de heldergroene kleur onderstrepen de klasse van deze supreme matcha.
De combinatie van twee bijzondere cultivars biedt een perfecte balans tussen rijke umami en subtiele frisheid. De ultieme matcha voor liefhebbers van ceremoniële matcha die op zoek zijn naar diepgang en verfijning zonder bitterheid. Deze hoogste kwaliteit ceremoniële kwaliteit wordt meestal puur en als dikke thee (koicha) gedronken om zo de meest aromatische smaakervaring te beleven.
Productieproces
Matcha is het steengemalen groene theepoeder gemaakt van schaduwgekweekte thee.
De theebladeren zijn vier weken voor de oogst bedekt met stromatten, wat ervoor zorgt dat de plant meer chlorofyl en aminozuren produceert. Hoe meer aminozuren de bladeren bevatten, hoe feller de kleur groen en hoe gezonder de thee.
De bladeren worden met de hand geplukt, en vervolgens gestoomd en gedroogd. Hierna worden de steeltjes en de nerven verwijderd. Het resultaat, wat tencha wordt genoemd, wordt tot slot steengemalen tot matchapoeder.
Matcha past in gezonde leefstijl!
Hoe beter de de kwaliteit matcha, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, aminozuren en andere voedingsstoffen. Bij het nuttigen van matcha drink je het groene gedeelte van het blad op waar nu juist al die voedingsstoffen in zitten. Dit in tegenstelling tot gewone groene thee waarbij je de theebladeren voor het drinken verwijdert.
Bovendien bevat Matcha een kwart minder cafeïne dan een kop koffie, maar door de langzame afgifte van cafeïne geeft het een energieboost tot wel 6 uur. Hierdoor is ook matcha en intermittend fasting een geweldige combinatie.
In Blog 6 kun je alles vinden over de tools om matcha op traditionele wijze te bereiden.
Matcha van The Matcha Man bestaat uit 100% matcha zonder toevoegingen van buitenaf.
Bereiding van matcha
- Vul een bowl voor de helft met heet water en zet je matchaklopper er in. Deze wordt hierdoor soepel, waardoor je bij het opschuimen een mooiere schuimlaag krijgt. De bowl wordt warm waardoor de bereide matcha niet snel afkoelt. Na 1 minuut giet je de bowl leeg en droog je hem zorgvuldig af
- Doe met een bamboelepel de juiste hoeveelheid matcha in de bowl en maak er met een beetje lauw water en de whisk een pasta van
- Vul de bowl aan met 60-90 ml water van 80 C°
- Met de whisk maak je W-bewegingen zonder de kanten en de bodem te raken. Deze bewegingen doe je vanuit je pols. Je stopt als er een mooi schuimlaagje op de matcha zit. Hoe minder belletjes er in het schuim zitten, hoe beter het is gelukt
Maak je matchabeleving compleet met een mooie matcha kom , een handige matchaklopper en een bamboelepel.
