Premium kwaliteit matcha
Deze premium kwaliteit matcha is van de hoogste kwaliteit en geschikt voor ceremoniële bereiding. De Ceremonial High Grade Matcha van The Matcha Man is gemaakt van de eerste en tweede seizoenspluk en kenmerkt zich door een grasgroene kleur en een zoetige, zachte umami smaak met zacht schuim voor een perfecte smaakbeleving.
Bekijk ook eens onze Ceremonial Top Grade Matcha!
Productieproces
Matcha is het steengemalen groene theepoeder gemaakt van schaduwgekweekte thee.
De theebladeren zijn vier weken voor de oogst bedekt met stromatten, wat ervoor zorgt dat de plant meer chlorofyl en aminozuren produceert. Hoe meer aminozuren de bladeren bevatten, hoe feller de kleur groen en hoe gezonder de thee.
De bladeren worden met de hand geplukt, en vervolgens gestoomd en gedroogd. Hierna worden de steeltjes en de nerven verwijderd. Het resultaat, wat tencha wordt genoemd, wordt tot slot steengemalen tot matchapoeder.
Matcha past in gezonde leefstijl!
Hoe beter de de kwaliteit matcha, hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, aminozuren en andere voedingsstoffen. Bij het nuttigen van matcha drink je het groene gedeelte van het blad op waar nu juist al die voedingsstoffen in zitten. Dit in tegenstelling tot gewone groene thee waarbij je de theebladeren voor het drinken verwijdert.
Bovendien bevat matcha een kwart minder cafeïne dan een kop koffie, maar door de langzame afgifte van cafeïne geeft het een energieboost tot wel 6 uur.
Hierdoor is ook matcha en intermittent fasting een geweldige combinatie. Lees meer over intermittent fasting en matcha in Blog 11.
Matcha van The Matcha Man bestaat uit 100% matcha zonder toevoegingen van buitenaf.
Bereiding van matcha
-
Vul de matcha bowl voor de helft met heet water en zet je matchaklopper er in. Deze wordt hierdoor soepel, waardoor je bij het opschuimen een mooiere schuimlaag krijgt. De bowl wordt warm waardoor de bereide matcha niet snel afkoelt. Na 1 minuut giet je de bowl leeg en droog je hem zorgvuldig af
- Doe met een bamboelepel de juiste hoeveelheid matcha in de bowl en maak er met een beetje water en de whisk een pasta van
- Vul de bowl aan met 60-90 ml water van 80 C°
- Met de bamboeklopper maak je W-bewegingen zonder de kanten en de bodem te raken. Deze bewegingen doe je vanuit je pols. Je stopt als er een mooi schuimlaagje op de matcha zit. Hoe minder belletjes er in het schuim zitten, hoe beter het is gelukt
(Maak je matchabeleving compleet met een matcha klopper, een matcha kom en een bamboelepel.)
